Буженина

Из чего приготовить:

Свиная вырезка – 1 кгсало – 100 гПерец – 10 горошинокКориандр – 10 горошинокЧеснок – 1 головкаЛавровый лист – 5 шт.Соль

Как приготовить:

Мясо вымыть и обсушить салфеткой, сделать ножом надрезы. В образованные кармашки положить 1 горошинку перца или кориандра, зубок чеснока или лавровый листик, или кусочек сала. Нашпигованное таким образом мясо натереть солью, обложить остатками сала и плотно завернуть в фольгу, положить в гусятницу, налить немного воды и закрыть крышкой. Запекать в духовой печи 2 часа. Подавать холодным.