Баклава

Из чего приготовить:

Примерно на 30 шт: 200 г очищенных фисташек 1 ч л сахара 2 ч л розовой воды 270 г теста фило 50 мл подсолнечного масла Для сиропа: 175 мл воды 300 г сахара сок 1 лимона

Как приготовить:

Эти сладкие, пропитанные сиропом, пирожные, популярны в Греции и на Среднем Востоке. Эта версия готовится с лимоном и розовой водой. 1. Порубить орехи в комбайне. Не измельчайте их слишком мелко. Добавить сахар и розовую воду. 2. Разогреть духовую печь до 180 гр С. Порезать листы теста фило пополам. Смазать маслом дно и стенки формы со стороной 25 см. Положить на дно лист теста, смазать маслом и накрыть вторым листом теста. Использовать таким образом, промазывая маслом, половину теста. 3. Распределить ореховую смесь поверх теста и накрыть другим листом теста. Повторить, пока все масло и тесто не будет испольозвано. 4. Острым ножом начертить вертикальные полоски на расстоянии 4 см. Прорезать сквозь тесто и орехи. Затем надрезать диагональные линии, чтобы получились ромбы. Запекать в духовой печи 15-20 минут. 5. Чтобы сделать сироп, положить воду и сахар в кастрюлю, медленно нагреть. Перемешать один-два раза, затем, когда закипит добавить 2 ст л лимонного сока. Кипятить сироп 6 минут. Добавить оставшийся лимонный сок и дать немного остыть и загустеть. 6. Через 20 минут снизить температуру духовки до 150 гр С. Готовить баклаву еще 20 минут, затем охлаждать 10 минут. 7. Полить сиропом и оставить на несколько часов или на ночь. Смотрите также Что такое тесто фило Что такое розовая вода