Бабагануш

Из чего приготовить:

2 баклажана1 зеленый острый перец2 г соли3 дольки чеснока2 ст.л. оливкового масла1 ст.л. сиропа из кислого граната (заменяется уксусом или лимонным соком)2 веточки петрушки1/4 кислого граната

Как приготовить:

Испечь баклажаны на гриле аппарат для жарки - на вертеле или на решетках (переворачивать, когда кожа сморщится) и снять кожу. Истолочь в ступке чеснок с солью до образования пюре, потом постепенно вливать оливковое масло, перемешивая. Добавить сироп и перемешать. Истолочь баклажаны в салатнице, добавить чесночный соус, перемешать и добавить порезанный на очень мелкие кусочки перец. Выложить в блюдо или в специальные тарелочки, украсить петрушкой и зернами граната.