Апельсиновый чизкейк с маракуйей

Из чего приготовить:

На 8 порций: Для основы с фундуком: 100 г поджаренного порезанного фундука 40 г сахарной пудры 40 г сливочного масла, растопленного Для начинки: 250 г творога (или quark, если нет творога) 400 г готового заварного крема 55 г сахара 11 г порошкового желатина 280 мл сливок, слегка взбитых 1 апельсин, очищенный от кожуры и порезанный на сегменты (очищенные от пленок) Для желе: 2 маракуйи, порезанные пополам плюс для украшения 4 крупных маракуйи, порезанные пополам, мякоть пропущена через сито 400 мл апельсинового сока 11 г порошкового желатина

Как приготовить:

1. Положить орехи и сахарную пудру в кухонный комбайн и порубить. Добавить масло и тщательно вымесить - затем выложить на дно разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник. 2. Взбить творог, заварной крем и сахар. 3. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает. 4. Перемешать желатин с заварным кремом. Затем добавить сливки. Посыпать кусочками апельсина дно торта, затем залить на-инкой. Охлаждать торт, пока не застынет - это займет около 3 часов. 5. Чтобы сделать желе, простереть мякоть маракуйи через сито и добавить в протертую мякоть ложку семечек. Добавить апельсиновый сок. Растворить желатин в 3 ст л воды, как указано в пункте 3 и добавить фруктовый сок. Охлаждать, пока он почти не схватится, затем выложить на поверхность торта, разровнять сверху и вернуть в холодильник, пока не схватится. 6. Переложить чизкейк на блюдо. Горячим мокрым ножом порезать. Подавать, полив мякотью маракуйи, пропущенной через сито. На заметку Основу этого чизкейка можно сделать из печенья. Раздробите 175 г хрустящего печенья Амаретти или ратафия. Смешайте 60 г растопленного несоленого масла с печеньем. Чтобы придать чизкейку вкус тропиков, замените апельсин кусочками манго. Смотрите также Как использовать желатин Как делать заварной крем Маракуйя