Абрикосы в ванильном сиропе с мятныи сливками

Из чего приготовить:

На 6 порций: 1 стручок ванили 170 г сахара плюс 1 ст л 200 мл воды 700 г абрикосов 115 г крем фреш или йогурта 1 ст л с горкой лимонной мяты

Как приготовить:

Если лимонную мяту не найти, используйте мелко порезанные листья мяты, смешанные с тертой цедрой Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых половины лимона. 1. Положить стручок ванили, сахар и воду в широкую кастрюлю и растворить на медленном огне. Кипятить 5 минут. Промыть, порезать пополам и очистить от косточки абрикосы. Положить одним слоем в сироп и аккуратно готовить до мягкости. Достать шумовкой и положить в чистую миску. Готовить оставшиеся абрикосы также, затем уварить оставшийся сироп до густоты. Полить им абрикосы. 2. Взбить 1 ст л сахара с мятой и крем фреш. Подавать с абрикосами.