Запеканка картофельная с луком-пореем

Из чего приготовить:

На 4 порции: 600 гр картофеля 2 головки репчатого лука 2 стебля лука-порея 4 ст. л. подсолнечного масла соль, перец, молотый тмин (можно заменить на щепотку муската) 4 яйца

Как приготовить:

1. Почистить и нарезать тонкими ломтиками картофель, опустить в холодную воду. 2. Лук-порей нарезать кольцами, репчатый лук - кубиками. 3. Разогреть на сковороде масло. Немного потушить весь лук, добавить картофель, все специи. Накрыть крышкой, тушить 20 мин, помешивая. 4. Взбить яйца. Залить сковородку и оставить на слабом огне до загустения. Подавать можно с листовым салатом.