Яблоки в тесте по-старинному

Из чего приготовить:

На 6 порций: 375 г муки 1 ч. ложка соли 8 ст. ложек светлого коричневого сахара 225 г белого растительного жира, нарезанного кубиками 75 г нарубленных разных сухофруктов 30 г сливочного масла 1 1/2 ч. ложки молотой корицы кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации соусов, маринадов, а также в кавказской кухне 6 небольших яблок сорта "Гольден" (примерно по 175 г каждое) 1 взбитое яйцо 6 г гвоздики

Как приготовить:

Запекание увеличивает вкус и аромат многих фруктов и делает их нежными и мягкими. Такие десерты лучше подавать на стол теплыми, с нежирными сливками и мороженым. 1. В большой миске смешайте муку, соль и 2 ст. ложки коричневого сахара. Перерубите эту смесь с жиром до состояния крупных крошек Добавьте 5—6 ст. ложек холодной воды. Перемешайте. Отставьте в сторону. В маленькой миске смешайте сухофрукты, сливочное масло, 4 СТ. ложки коричневого сахара и 1 ч. ложку корицы кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации соусов, маринадов, а также в кавказской кухне. Нагрейте духовую печь до 200°С. 2. Очистите яблоки от кожуры. Выньте из них сердцевину (не до конца). Заполните образовавшееся отверстие смесью из сухофруктов. Смажьте жиром достаточно большую форму для запекания. Яблоки должны лежать в ней в один слой. 3. Отложите 40 г теста оставшуюся часть раскатайте скалкой на столе, слегка посыпанном мукой. С помощью линейки обрежьте тесто, сформовав из него прямоугольник размером 54x36 см. Разрежьте тесто на шесть квадратов со стороной 18см. 4. На вощеной бумаге смешайте оставшиеся 2 ст. ложки коричневого сахара и 1/2 ч. ложки корицы кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации соусов, маринадов, а также в кавказской кухне. Обваляйте яблоко в этой смеси. Положите яблоко в центре квадрата из теста. Смажьте края теста взбитым яйцом. 5. Поднимите тесто вверх. оберните его вокруг яблока. Защипните края. Положите яблоко в форму. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и квадратами теста. У вас должно получиться 6 яблок. 6. Оставленное тесто раскатайте в лист толщиной 5 мм. Вырежьте из него как можно больше листьев. Вновь раскатайте обрезки теста, вырежьте еще листья. Кончиком ножа нарисуйте на листьях прожилки. Смажьте яблоки в тесте яйцом. Прикрепите листья, их тоже смажьте яйцом. Из гвоздичин сделайте у яблок хвостики. Пеките яблоки 35—40 минут. Тесто должно стать румяным, а яблоки, если их проколоть ножом, — мягкими. Попробуйте также Груши, запеченные в тесте целиком