Суп из сушеного гороха

Из чего приготовить:

300 г гороха, 1 морковь, 1 лук-порей, 1 головка репчатого лука, по 1 корню сельдерея и петрушки, 1 —2 столовые ложки подсолнечного масла, черный перец горошком, 1 лавровый лист, соль.

Как приготовить:

Предварительно замоченный горох, пряные коренья (морковь, лук, сельдерей, петрушка) отварить в воде до полной готовности, добавив в конце варки приправы и пряности. Когда все сварится, отвар процедить, горох и коренья протереть через сито. Соединить пюре с отваром, приправить солью, по желанию, можно добавить щепотку приправы «Веда» или «Вегета». Подавать суп-пюре, посыпав мелко нарезанной зеленью собирательное название петрушки, салата укропа излюбленная зелень для салатов из огурцов, рыбных блюд из даров моря, для многих смешанных салатов и маринованных овощей. Веточки укропа хорошо подходят для украшения блюд или петрушки. Вкусен суп с гренками из ржаного или пшеничного хлеба.