Смешанное карпаччо

Из чего приготовить:

300 г тонко нарезанной свежей говядины200 г тонко нарезанной брезаолы (вяленого мяса)20 г каперсов1 лимон10 чёрных оливок без косточки1 пакетик шафрана1 апельсиноливковое масло, соль, перец

Как приготовить:

Заложить в блендер каперсы, оливки, шафран, 2 ст.л. воды, сок лимона и 6 ст.л. масла, провернуть до однородного соуса. Разложить мясо на 6 тарелок, заправить соусом,добавить перец по вкусу, покрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Разложить рядом с маринованным мясом копчёное, украсить дольками очищенного апельсина и подавать.