Скумбрия по-сочински

Из чего приготовить:

Скумбрия свежезамороженная или свежая, чеснок, растертые семена кориандра, молотый красный перец, соль. Можно использовать сухую аджику, которая сейчас продается везде.

Как приготовить:

Бысторое и вкусное блюдо. Отрезать голову рыбке и отделить позоночник, т. е приготовить филе очищенное от костей и кожи чистое мясо. Посыпать солью значительно больше чем по вкусу, смазать натертым на терке с мелкими ячейками чесноком, умеренно посыпать измельченным кориандром, красным перцем. Завернуть в кулек или пищевую пленку - и в холодильник желательно на несколько часов. Рыба вкусная, неприятный запах скумбрии практически исчезает.