Скумбрия малосольная

Из чего приготовить:

скумбрия мороженая средних размеров, соль, перец, сахар.

Как приготовить:

Скумбрию разрезать вдоль и удалить хребет. Обе половинки посыпать солью, перцем и сахаром, соединить и плотно прижать друг к другу бечёвкой или поставить под груз на 3 суток. Можно использовать форель или сёмгу, предварительно нарезанную на дольки.