Шоколадный мусс

Из чего приготовить:

На 4 порции: 150 гр (5 oz) простого шоколада, тертого 4 яйца, разделить желтки и белки ванильная эссенция Украшение: взбитые сливки порезанные грецкие орехи

Как приготовить:

1. Положить шоколад в большую огнеупорную миску, добавить 2 ст л воды и поставить ее на кастрюлю с горячей водой. Нагревать медленно, пока шоколад не растает. 2. Постепенно вбить по одному яичные желтки, перемешать с ванилью. В чистой, абсолютно нежирной миске взбить белки в пену. Аккуратно ложкой размешать шоколад с белками. 3. Разлить по 4м маленьким вазочкам поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить взбитыми сливками и грецкими орехами. ВАРИАНТЫ: Мусс "Мокка" Растворить 1 ст л растворимого кофе в 2 ст л горячей воды. Добавить кофе в шоколад вместе с желтками и ванилью. Мусс Choc-au-Rhum Добавить 1 ст л рома в шоколад. Или можно использовать бренди, апельсиновый ликер Гранд Марньер или Тиа Мария. Белый мусс Используйте белый шоколад и растапливайте его со сливками, а не с водой.