Рататуй от густо

Из чего приготовить:

1 крупный баклажан, нарезанный кубиками 1/4 ст оливкового масла 1 луковица, тонко нашинкованная 1 намелко порезанный перец, красный или зеленый 2-4 нашинкованных дольки чеснока 4 маленьких кабачка цуккини, нашинкованных 4 помидора, нашинкованных соль и перец по вкусу 1/3 нашинкованного базилика пармезан

Как приготовить:

Повар Густо из мультфильма "Рататуй" приготовил этот замечательные тушеные овощи по-французски. 1. Посыпать солью баклажан, положить в дуршлаг и оставить на 1 час. Затем протереть насухо. 2. Нагреть половину масла в большой кастрюле и обжарить баклажан до коричневой корочкой, затем добавить лук и перец. Затем добавить чеснок, цуккини и помидоры. Готовить, пока все овощи не станут мягкими, 15-30 минут. 3. Добавить соль, перец и базилик. Посыпать сыром и подавать с рисом. Остатки можно заморозить.