Праздничный сабайон

Из чего приготовить:

4 желтка 150 мл сливок 80 г сахара 50 мл белого вина 50 мл Марсалы (или другог сладкого десертного вина)

Как приготовить:

Взбить желтки с сахаром в большой миске, влить вина, размешать и поставить на водяную баню. Варить, всё время взбивая, минут 10, пока крем не загустеет. Перелить в холодную ёмкость, охладить, помешивая. Взбить сливки, аккуратно вмешать их в крем. Ломти панеттоне подержать немного под гриле аппарат для жарки - на вертеле или на решеткахм, пока они не подрумянятся с двух сторон. Подавать тёплыми с сабайоном.