Поджарка из мяса сайгака

Из чего приготовить:

На 5 порций: 500 г мяса сайгака, 100 г лука, 50 г томат-пюре, 40 г жира

Как приготовить:

Перед приготовлением блюд мясо сайгака замачивают в холодной подсоленной или подкисленной воде на 1,5-2 часа. Мясо сайгака (мякоть ноги) нарезают кусочками по 10-15 г, солят, перчат, обжаривают до готовности, добавляют намелко порезанный лук обжаренный лук, томат-пюре и жарят еще 2-3 минуты.