Пикантный томатный соус к рыбе

Из чего приготовить:

На 600 мл (1 pt): 1 кг (2 lb) помидоров, нарезанных 4 луковицы- шалот маленький коричнево - красный острый лук, нарезанного мелко 1/2 моркови, тертой 4 ст л апельсинового сока 1 ч л тертой апельсиновой цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых 1 ч л соли 1 1/2 ч л сахара 1 ч л паприки

Как приготовить:

Положить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения, затем тушить 15 мин. Протереть через мелкое сито, чтобы получился однородный соус. Подавать холодным или горячим. Прекрасно подходит к морским гребешкам.