Персики в вине марсала

Из чего приготовить:

На 4 порции: 4 спелых персика 300 мл вина Марсала 100 г сахара тертая цедра Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых и сок 1 апельсина + порезанные полоски цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых апельсина для украшения 100 г сыра маскапоне 25 г очищенных фисташек, порезанных

Как приготовить:

1. Очистить персики от косточек: прорезать ножом до середины персика, повернуть каждую половинку в разные стороны. Налить в кастрюлю вино, положить сахар, тертую цедру апельсина, сок, полоски цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых апельсина и 150 мл воды. Довести до кипения. Затем добавить персики, кипятить 8-10 минут до мягкости. 2. Переложить персики и сироп в миску, дать остыть. Накрыть крышкой. На этом этапе можно поставить в холодильник на 1-2 дня. 3. ПодаватЬ: отложить полоски цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых. Положить персики в вазочки, побрызгать сиропом. Подавать с маскапоне, посыпав фисташками. Украсить полосками цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых.