Овощной салат с печеным баклажаном

Из чего приготовить:

Баклажан - 1 шт,помидоры - 3 шт,огурцы - 3 шт,перец - 1 шт,лук - 1 шт,подсолнечное масло,уксус.

Как приготовить:

1. Испечь в духовой печи средний баклажан (можно заранее с вечера, но очисть и размять сразу). 2. Достать и очисть, затем размять вилкой, добавить соль на ваш вкус, добавить перец по вкусу, сбрызнуть уксусом. 3. Затем порезать - помидоры, огурцы, болгарский перец, лук. В них выложить баклажан, полить маслом растительным и все перемешать. Можно дать часик постоять - он тогда еще вкуснее.