Оладьи из топинамбура

Из чего приготовить:

300-500г топинамбура, 3 ст.л. муки, 1/2 л простокваши (сыворотки или пахты), 2 яйца, 4 ст.л. подсолнечного масла, соль, сода Натрий двууглекислый.

Как приготовить:

Очищенные клубни натереть на терке с крупными ячейками, добавить теплую простоквашу, муку, яйца, подсолнечное масло, немного соды Натрий двууглекислый, соль. Печь на раскаленной сковороде.