Кнедлики из тертого теста

Из чего приготовить:

110 гр сливочного масла, 5 яиц, 400 гр муки-крупчатки, 200 гр молока, 150 гр белого хлеба, 30 гр жира для жарки, соль.

Как приготовить:

Сливочное масло растирают в пену, добавляют по одному желтку, каждый раз тщательно растирая смесь. В молоке растворяют соль и добавляют его попеременно с мукой в растертое с желтками масло (молоко должно быть комнатной температуры, иначе масло свернется). В готовое тесто вводят нарезанные кубиками и поджаренные гренки, а затем круто взбитые белки. Тесто нужно варить в салфетке в течение часа. Подавать на гарнир к мясным блюдам.