Картофель в горшочке

Из чего приготовить:

2 луковицы, 2 моркови, 3 соленых огурца без кожи, 1 ст. ложка томат. пасты или 2 помидора, 1 кубик куриного бульона. картофель.

Как приготовить:

Лук порезать полукольцами,морковь на терке с крупными ячейками.Обжарить,уложить на дно горшочка. Сверху мелко порезанные огурцы.Картофель кубиками до верха горшка. Залить бульоном с томатной пастой. Тушить на среднем огне 40 мин.в духовой печи. Не забыть предварительно добавить в горшок подсолнечное масло.Очень вкусно и в холодном состоянии.