Голубцы, фаршированные овощами

Из чего приготовить:

На 4 порции: 800 г капусты, 3 моркови, 1 репа, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка риса, 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина,1 стакан соуса, 1 ст. ложка муки, укроп, листья салата.

Как приготовить:

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15-20 минут до полуготовности. Вынуть капусту из воды и, дав воде стечь, разобрать на листья, слегка отбив черешки тяпкой. Начинку, приготовленную из жаренных овощей, отваренного риса, мелко нарубленных крутых яиц, положить на листья и завернуть их, как рулет. Запанированные в муке голубцы, обжарить на противне или сковородке, залить сметанным соусом с салатом и луком и запечь в жарочном шкафу до готовности капусты. Подать с тем же соусом, посыпать зеленью собирательное название петрушки, салата петрушки или укропом излюбленная зелень для салатов из огурцов, рыбных блюд из даров моря, для многих смешанных салатов и маринованных овощей. Веточки укропа хорошо подходят для украшения блюд.