Жаркое из кролика

Из чего приготовить:

1 кролик, 100 г копченого шпика, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 20 шт. чернослива, 1 стакан сухого красного вина, 1 лавровый лист, соль, перец, 2 стакана воды, 1/2 стакана сметаны.

Как приготовить:

Кролика разделить на куски, натереть солью, перцем, шпик нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле вместе с кроликом. Добавить воду, вино с разбухшим черносливом, лавровый лист, в духовой печи жарить 1,5 часа. Во время жарения несколько раз обмазать сметаной. Кролика подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, салатом из огурцов и соусом из-под жаркого.