Фрукты в пивном кляре

Из чего приготовить:

Кляр: 250 г муки 100 мл пива 150 мл молока 6 ст.л. сахара 1 пакетик ванили 40 г сливочного масла 3 яйца 2 белка подсолнечное масло для жарки фрукты: 2 крупных яблока 2 банана 1 средний ананас 4 ст.л.рома сахарная пудра соль

Как приготовить:

Слегка взбить в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, 2 ст.л. сахара, ваниль и щепотку соли. Влить понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. Покрыть плёнкой и убрать на 2 часа. Подготовить фрукты: очистить от кожуры и порезать на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. Посыпать оставшимся сахаром и полить ромом, аккуратно перемешать. Взбить белки в пену и аккуратно вмешать в кляр. Разогреть масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарить до золотистой корочки. Обсушить на салфетках, посыпать сахарной пудрой и подавать.