Бульон с рисовыми клецками

Из чего приготовить:

На 6 порций: Для клецек: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 яйцо, соль.

Как приготовить:

Перебранный и вымытый рис сварить в молоке, прибавив немного сливочного масла. Посыпать солью. Сварить гуще, чем обычную рисовую кашу на молоке: Снять с огня и вбить яйцо. Когда остынет, сделать рукой маленькие шарики, обвалять в муке и варить в слегка посоленном кипятке. Когда клецки готовы, вынуть их шумовкой, выложить в супную миску и залить процеженным бульоном.