Баранья нога, фаршированная кускусом

Из чего приготовить:

На 8 порций: 100 мл овощного бульона 1 ч л куркумы 100 г кускуса 200 г сыра фета белый греческий сыр типа брынзы. Фламировать опаливать, обжигать пламенем., порезанного кубиками 1 лимон, только цедра Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых 3 ст л пореянной мяты 50 г миндаля, порезанного пластинками и поджаренного без масла 75 г сушеной вишни или изюма Для баранины: 2.2 кг нога барашка, очищенная от косточки 2 ст л пасты харисса (марокканская специя - по желанию) по 2 красных, оранжевых и желтых перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян 300 г помидоров черри на веточке 1 головка чеснока, не очищенная 4 ст л оливкового масла

Как приготовить:

Нежная баранина с восхитительной начинкой. 1. Разогреть духовую печь до 200 гр С. Смешать бульон с куркумой, залить кускус. Оставить на 5 минут. Перемешать с оставшимися ингредиентами. 2. Положить баранину на плоскую поверхность мякотью вверх, намазать хариссой (если используете), положить начинку в середину. Закатать, закрепить веревкой вдоль и поперек. 3. Положить перцы, помидоры и чеснок в форму для выпечки, сверху положить баранину, побрызгать маслом и приправить. Запекать 1 час 40 мин или рассчитайте время из расчета 40 минут на каждый килограмм мяса плюс 20 мин для мяса с кровью (или добавьте по 10 мин на килограмм, если любите хорошо прожаренное мясо). Смотрите также > Меню воскресного обеда